韭菜烧豆腐
材料:北豆腐350克、韭菜100克、生抽1大匙、白糖1/2小匙、盐适量;
做法
1.韭菜洗净切寸段;豆腐切成约8mm的厚片;
2.炒锅烧热后加入2大匙植物油,放入豆腐片中火煎;
3.煎至两面金黄;加入生抽、白糖和盐调味;
4.加入适量清水,中火烧至豆腐入味,倒入韭菜;
5.转大火快速翻炒几下即可出锅;
洋葱炒肚丝
材料:洋葱、 熟猪肚、 青红椒、 蒜子10克、盐适量
做法
1、食材改刀备用
2、起锅,放油,爆香蒜片
3、放入青红椒与洋葱煸炒
4、炒至断生放少许盐,让它有个底味
5、接着盛出备用
6、再起锅,放油,把肚丝放入锅内翻炒,沿锅边蘸洒料酒
7、再放入适量的盐,糖,生抽,蚝油
8、炒匀后,把之前炒香的洋葱和青红椒倒回锅内
9、大火快速翻炒均匀,即可出锅。
山药鸡汤
材料:鸡1只、山药2根、姜片适量、枸杞适量、胡椒粉适量、小葱适量、油盐适量
做法:
1、鸡切成块, 铁棍山药切成滚刀块,准备好姜片
2、锅中放少许油, 将鸡块和姜片放入
3、翻炒鸡块, 直至鸡块变色, 鸡肉收紧鸡皮微微焦黄
4、将炒好的鸡块放入慢炖锅中;再加入适量的开水;放入铁棍山药块
5、加盖, 小火慢炖2个小时,最后加入盐、胡椒粉等调味
五花肉炖芸豆土豆
材料:五花肉适量;芸豆300g;大土豆1个;葱葁蒜适量;生抽酱油1汤勺tbsp;李锦记红烧汁1茶勺tsp;料酒1茶勺tsp;黄豆酱1½茶勺tsp;盐适量
做法
1、芸豆洗净段,土豆去皮切滚刀块,五花肉切块。葱葁蒜切碎备用。
2、炒锅里加入比平时炒菜的油多一点点,将土豆入锅煎到金黄色后加入芸豆,土豆和芸豆一起煸炒至芸豆表皮有点起皱后两种食材一起捞出。
3、锅中剩余一点油时加入五花肉煸炒到表面焦黄,如果此时有比较多的油就用勺子盛出部分油,否则菜肴会太油腻。
4、五花肉煸炒好后加入生抽、红烤汁、料酒和黄豆酱煸炒一下,加入芸豆和土豆炒均,加入葱和葁。
5、然后加入一半的水,再加入适量的盐中火闷煮10分钟待汤汁收到只剩1/4时加入蒜末炒均即可出锅。
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